Niezwykle efektowna i smaczna zupa krem z brokuła. Doskonałym uzupełnieniem są orzechy, ser niderlandzki z pesto. Bardzo treściwa, aromatyczna i szybka w przygotowaniu. Dodatki do zupy można zmienić, według swojego upodobania. Szczerze polecam, niezwykle smaczna i prosta w przygotowaniu:)
Składniki
- 1 brokuł
- 100 g groszku zielonego z puszki
- 100 g świeżego szpinaku
- 100 g posiekanej cebuli
- 1/2 główki czosnku posiekanego
- 100 g cukinii pokrojonej w kostkę
- 40 g sera niderlandzkiego z pesto( można kupić w lidlu)
- 40 g mieszanki orzechów
- kilka łyżek nasion słonecznika, dyni
- sól, pieprz, papryka słodka w proszku
Rozgrzać oliwę w rondelku. Dodać posiekaną cebulę i czosnek, zeszklić. Następnie włożyć cukinię, różyczki brokuła, groszek i dusić około 10 minut. Od czasu do czasu przemieszać. Zalać wrzącą wodą około 500 ml i zagotować. Gotować około 20 minut pod przykryciem. Na koniec dodać szpinak i jeszcze około 5 minut gotować.
Zupę przecedzić przez sito. Wszystkie warzywa dokładnie zmiksować. Dolewać przecedzony bulion tyle aby wyszedł gęsty krem. ( nie wlewać od razu całego bulionu). Doprawić solą, pieprzem , słodką papryką, według swoich preferencji smakowych.
Orzechy, słonecznik, dynię, uprażyć chwilę na suchej patelni. Zupę przelać do miseczek, wierzch udekorować orzechami, nasionami i pokrojonym w kostkę serem. Gotowe:)
Smacznego:)
