Bataty, słodkie ziemniaki, coraz częściej można spotkać w naszych sklepach. Co można zrobić po za frytkami czy zupą krem? Chyba jeszcze wiele. Trochę poszperałam tu i tam i znalazłam dość ciekawy przepis:) Mam nadzieję, że znajdzie swoich fanów:)
Pochodzą z Ameryki Południowej i środkowej. Są źródłem węglowodanów, bogactwem beta-karotenu, witaminy C, B jak również żelaza i fosforu. Bataty są także wyśmienitą bazą słodkich wypieków. Myślę, że wkrótce taki przepis zaprezentuję:) A tym czasem zapraszam na pieczone bataty.
Składniki
- 2 bataty
- 100 g pieczarek
- 1 cebula
- 200 g sera tartego mozzarella
- bazylia
- mieszanka przypraw do ziemniaków
- pieprz, sól
- tarty parmezan
- olej
Bataty umyć, przekroić na pół. Ułożyć na blaszce i zapiekać 45 minut w piekarniku, nagrzanym do 200 stopni.
W tym czasie cebulę i pieczarki drobno posiekać. Rozgrzać olej na patelni zeszklić cebulę, dodać pieczarki i dusić około 5 minut. Upieczone bataty wyjąć, wydrążyć środki łyżką. Miąższ wymieszać z pieczarkami i cebulą. Doprawić do smaku przyprawami.
Tak przygotowanym farszem wypełnić bataty, ponownie ułożyć w blaszce, posypać mozzarellą i zapiekać 15 minut w temp 200 stopni. Po upieczeniu posypać startym parmezanem. Można podawać z dodatkiem sosów np czosnkowy, pomidorowy.
Smacznego:)
