Babeczki z cytrynowym kremem z bezą

Ostatnie dni karnawału, można poszaleć ze słodkościami:))Pyszne kruche babeczki z cytrynowym kremem świetny dodatek do kawy .

Składniki

Kruche ciasto składniki:

  • 120g masła
  • 2 jajka,
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • 100g cukru,300g mąki pszennej,
  • 3-4 łyżki mleka.
  • Z podanych składników szybko zagnieść ciasto,ma być elastyczne,

Foremki na babeczki wylepiamy cienką warstwą ciasta( Ja mam silikonowe babeczki ciasto nie przykleja się, w przypadku metalowych spody lekko natłuścić i wysypać bułką tartą)Wstawić do nagrzanego piekarnika do 180 stopni i piec na złoty kolor.Będzie ich ok 14 szt średniej wielkości.Po upieczeniu wyjąć z foremek wystudzić.

Nadzienie:

  • Konfitura malinowa
  • Krem cytrynowy budyniowy:

Składniki na krem:

  • 2 szt budynie cytrynowe,
  • 500 ml soku pomarańczowego,
  • gęstego,kostka masła,
  • 3/4 szkl cukru pudru,
  • sok z 2 cytryn

Sok 400 ml zagotować razem z sokiem z cytryn, w reszcie soku rozprowadzić budynie i wlać do gotującego się soku,zagotować do zgęstnienia,wystudzić.

Masło utrzeć z cukrem do białości,po 1 łyżce dodawać ugotowany budyń dalej ucierać.Odstawić na 0,5h do lodówki aby zgęstniała masa.Piekarnik nastawić na 150 stopni. Kiedy krem zgęstnieje zaczniemy robić bezę,tuż przed pieczeniem.

Beza:

6 białek,szczypta soli,30-40dkg cukru,1 łyżka soku z cytryny,1 łyżka mąki ziemniaczanej

Białka ubijamy z solą i cukrem na sztywną pianę.Dodajemy sok z cytryny i mąkę,mieszamy dokładnie,Wkładamy białka do szprycy do kremów,lub w zwinięty stożek z papieru z odciętą końcówką.Każdą babeczkę smarujemy konfiturą,nakładamy krem ok 1-2łyżek i wyciskamy na to szprycą pianę z białek.Wkładamy do piekarnika,bezę zapiekamy ok 8-10 min,obniżamy temp do 100 stopni uchylamy drzwiczki i jeszcze ok 15 min zostawiamy.Odstawiamy  babeczki do wystudzenia.Najlepiej do drugiego dnia,na bezie po wystudzeniu, pojawią się kropelki rosy.

Smacznego:)

Share Button

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *